あいしゃです

一年の無病息災と招福を願い、昔から1月7日に食べられてきた
“七草粥について、薬膳で人気の飲食店「笑龍 シブヤ西武店」の
副料理長・荒木さん直伝のレシピが登場したそうです。

前日のうちにご飯を炊き、米の5～6倍の水にひと晩浸しておき、
翌日に軽く火にかけ、食べやすい大きさに切った七草、
生薬を入れてひと煮立ちさせ、干エビや干貝柱で
うま味を加えるとベターなのだとか。
かなり手間がかかりそうな気がしてならないのですが、
たしかに薬膳粥のような風味で体に良さそうですね、
生薬が入るとのことなので味の好みは分かれるでしょうが。

自分で作るのは大変そうだけど、お店で食べられるのなら
食べてみたいですねー。


シェフに聞いた！おいしい“七草粥”秘伝レシピとは？
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20100107-00000003-tkwalk-ent


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